4 stjerners middag

I ren 4 stjerners middag-stil (ikke vanskelig å skjønne hvor jeg hentet inspirasjonen fra) stod honningglasert andebryst med søtpotetmos, appelsinsaus og grønnsaker på menyen. Andebryst og dyrt tilbehør var kjøpt inn for anledningen og forventningene til egen innsats var høye. Deretter satte jeg i gang kokkeleringen. Først ut var det å klargjøre alle ingredienser, koke potetene og rute andebrystet. Innen dette var gjort innså jeg at jeg hadde mer enn nok med hovedretten, og priset meg lykkelig over at jeg ikke skulle ha middagsgjester og at jeg ikke skulle lage verken forrett eller dessert. Hvordan klarer folk det? Jeg hadde hendene fulle med å skrelle poteter og mose dette, rute og krydre anda, skrelle gulerøtter, klemme appelsiner for saft samtidig som jeg prøvde finne ut hvilken rekkefølge jeg skulle følge videre for å klare bli ferdig med alt. Andebrystene ble først ut. De skulle stekes kort, svorsiden i soyasaus før de ble glasert med honning og satt i ovnen. Deretter kunne jeg rette blikket mot grønnsakene og appelsinsausen. Carlos ble satt til å mose søtpotetene før jeg deretter fant frem krydder og fløte til mosen. Hele tiden hadde jeg den irriterende kokkens nedlatende ord i bakhue. Spesielt da sukkeret i sausen (søt saus-skulle smelte sukker og tilsette balsamicoeddik og appelsinsaft) stivnet til en stor klump midtveis og måtte fjernes fra sausen. Krise! Heldigvis ble sausen god, men antagelig altfor tynn (men ikke vet jeg, aldri smakt eller sett lignende saus før).

Andebrystene snart klare for steking

Ferdig glasert og klare for ovnen

Da andebrystene etter 15 minutter ble tatt ut av ovnen som de skulle i følge oppskriften, var de var så og si rå inni, og jeg kunne nesten høre kokken skrike "Nei, nei nei! Den anda er rå! Du kan ikke servere den! Skam deg!" Etter en rask smak (vi visste jo strengt tatt ikke om det kanskje var meningen at de skulke være sånn) fant jeg ut at det smarteste var å sette hele greia inn i ovnen igjen. Kjøttet ble dermed stekt og det var mulig å spise det. Heldigvis ble maten god, men aldri i livet om den ble så god at jeg vil vurdere å gjennomgå så mye arbeid for litt mat en gang til. Om jeg kan si at jeg lærte noe i dag, lærte jeg at jeg IKKE er noen 4 stjerners middag kokk.

Det ferdige resultatet (hadde glemt sausen da)